Boucherie / Charcuterie / Traiteur – CAPA OIA – Formation Adulte
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Métiers de
l’Alimentation
2 Spécialités :
- Charcutier / Traiteur
- Boucher artisanal et industriel
Métiers
- Charcutier-traiteur : rayon charcuterie-traiteur des grandes et moyennes surfaces ou boucherie traditionnelle
- Salarié en industrie de fabrication des produits élaborés (charcuterie, salaison, plats cuisinés)
- Restauration collective
- Boucher traditionnel : rayon boucherie des grandes et moyennes surfaces ou boucherie traditionnelle
- Boucher industriel : centrales de découpe et de conditionnement, commerce de viandes en gros, abattoirs
Mode de validation et dispositif d’évaluation
- Validation du diplôme par unités capitalisables
- Évaluations orales à partir de situations professionnelles
- Formation éligible à la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE)
Modalités pédagogiques
- Formation en centre
- Stages en entreprise
Contenu de la formation
- Modules professionnels :
- Charcutier traiteur : fabrication et conditionnement de produits alimentaires dans nos ateliers et en entreprises
- Boucher : désossage et préparation des viandes dans nos ateliers et en entreprise
- Modules pratiques : technologie alimentaire, technologie industrielle, hygiène-qualité et sécurité au travail
- Modules spécifiques locaux : transformation des fruits et légumes, découpe et transformation (de l’abattage à la distribution)
- Modules généraux : français, mathématiques, informatique, gestion, législation du travail
Public concerné
- Toute personne âgée de 16 ans, sortie du système scolaire.
- Tout salarié d’entreprise en reconversion.
Conditions d’admission
- Être inscrit comme demandeur d’emploi auprès de France Travail
- Avoir vérifié et validé son projet professionnel
Durée de la formation
- Parcours moyen : 6 à 8 mois
- Rentrée en fonction des demandes reçues
- Parcours individualisé possible
Modalités d’inscription
- Prendre contact avec le centre
- Tests de positionnement et entretien individuel
Financement et rémunération
- Possibilité de prise en charge par le Conseil régional, les fonds de formation ou toute autre source de financement selon la situation de chaque candidat
- L’indemnisation varie selon votre situation (nous consulter)
Tarifs hébergement et restauration
Communiqué lors de l’entretien individuel, consultable dans le dossier d’inscription et sur le site internet (onglet le CFA-CFPPA)
Poursuite d’études
Possible selon la situation individuelle
Référente handicap
Céline DIAS COUTO
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Nos Atouts
- Relations avec le monde de l’entreprise
- Visites et Interventions extérieures
- Accompagnement individualisé
- Aide à la recherche d’emploi
- 2000 m2 d’ateliers technologiques
Informations Pratiques
- BUS : matin et soir depuis la gare routière de Bressuire
Vie au Campus
- Hébergement et restaurant scolaire sur place
- Espace de détente avec distributeur de boissons
Responsable(s) :
